Hoành thánh chiên

by hulengthui Mon Feb 16, 2009 8:38 pm

Hoành thánh người tàu thường gọi là wonton , món này chúng ta có thể hấp để dành nấu mỳ hoành thánh, hay chiên dùng làm món ăn khai vị hay món ăn đầu tiên, trước khi tiếp tục dùng các món ăn khác
Nguyên liệu:

- 1 gói wonton (50-60 lá)
- 300 gr thịt heo xây
- 300 gr tôm bóc vỏ cắt hột lựu.
- 4-5 cũ năng cắt hột lựu ( đừng nhỏ quá, cũng đừng to quá)
- 3/4 - 1 củ hành tây bằm nhuyễn
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt hay đường
- 3-4 cây hành lá
- dầu mè vài giọt cho thơm
- tiêu , muối, bột ngọt, bột nêm

Cách Làm:

Củ năng hay măng tre lấy gốc già, cắt con cờ thật nhỏ, hay xắt dài, bằm lại, nhưng đừng nhỏ quá mất độ giòn của củ năng
Sau đó trộn tất cả lại ( Thịt, tôm, củ hành, củ năng,hành lá , củ hành ) nêm nếm tiêu, muối, bột ngọt, bột nêm, dầu mè cho vừa miệng - nếu lạt thì cho thêm tí muối. Đừng cho muối vào nhân trước vì sẽ mặn.
Chú ý:
Nếu thấy khô hay mặn thì cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào.
Cũng có người cho thêm nấm mèo, ngâm cho nở , rửa sạch, cắt bỏ rể bằm nhuyển, hay cà rốt, cắt nhỏ như củ năng cho thêm vị ngọt của cà rốt.
Sau đó cho nhân vào lá wonton gói lại theo ý thích –
Wonton có thể đem đi chiên, hoặc hấp, nếu hấp thì không quá 6 phút.

Hay luộc là súp hoành thánh,
Chú ý:
Nếu hấp nhớ bỏ lớp giấy bạc ( nhớ trét chút dầu) hay lá chuối lên nồi rồi dùng đũa đục lỗ đễ hơi có thễ lên trên và làm bánh chín - hấp xong lấy bánh ra liền làm như vậy bánh sẽ không bị bễ và dính đáy nồi - thời gian hấp không quá 6 phút

Mon	Tue	Wed	Thu	Fri	Sat	Sun
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31